На сегодняшний день - рыба это один из наиболее востребованных продуктов питания в любой точке нашей земли. Тем более существует множество разновидностей рыбных продуктов, так что всего и не перечислишь! Но как питательное изделие, рыба грешит тем, что выделяется малым временем хранения, следовательно, для ее перевозки требуются специальные правила.
Перевозка любых рыбных продуктов обязана выполняться скоро и без утраты вкусовых качеств, это может гарантировать только транспортировка в рефрижераторе, где есть специальные морозильные камеры. Тем не менее, долгое сохранение замороженных рыбных продуктов может отрицательно отразиться в ее калорийных свойствах. Транспортировка замороженных рыбных продуктов относятся к скоропортящимся продуктовым изделиям и обязана проводиться только лишь с применением автотранспорта, холодильными установками. Рефрижераторы, какие применяют современные фирмы, имеют все шансы содействовать оптимальный температурный режим в течение всего времени доставки, автономно от температуры атмосферы окружающей среды.
Замороженной именуется только та рыба, которая после улова подверглась влиянию уменьшенных температур, в итоге ее температура стала приемлемой как для продолжительного сохранения, так и для перевозки на далекие расстояния. В результате заморозки влага, которая держится в рыбе, преобразовывается в лед, поэтому выходят биохимические видоизменения продукта, без утраты рыбой ее натуральных вкусов. Такая рыба после разморозки обладает всеми свойствами свежей продукции, если были выполнены все условия по ее перевозке.
